Cava Brut Reserva “Castellbonet” – Bodegas Luis Marín

El ya reconocido Castellbonet, elaborado por Luis Marín, bodega familiar centenaria, se elabora ​​a partir de las variedades de uva Macabeo y Parrelada, propias de la denominación. Tras el reposo de 18 meses en bodega antes de ser vendido, le dota de estructura, complejidad y definición de su perfil, calificado como “reserva”, según la legislación española. Las uvas que dieron origen al vino proceden del corazón de la DO Cariñena, una región alta y montañosa, con sol adecuado para la maduración de los frutos y frío nocturno, condiciones ideales para un espumoso de excelente calidad. Tiene un bonito color amarillo pajizo con ligeros reflejos dorados, un perlaje fino, continuo y persistente. En nariz, los aromas sutiles se revelaron en capas, incluidas frutas amarillas como melocotón y albaricoque, además de notas florales. En boca es cremoso, bastante expresivo, con notas de brioche, toques cítricos y una agradable acidez. Sin duda un espumoso muy gastronómico.