Descripción
Jamón DOP Teruel cortado a cuchillo envasado al vacío en paquetes de 100g.
Jamón de cerdo DOP Teruel, sal, azúcar, dextrosa y conservadores E-250 y E-252.
ETAPAS PRODUCTIVAS: Recepción de materias primas cárnicas.
Salazón en pilas máximo (0,8 por kilogramo) como máximo.
Post-salado en ambiente controlado (máximo 90 días).
Secado natural.
Enmantecado.
Maduración.
Conservación.
En su caso, procesado y acondicionamiento.
Expedición.
Curación total: según tipo.
Conservación: entre 2 y 5º
