作为一名手工匠人，我的工作便是继承所有布龙查莱斯火腿的制作工艺，同样，我也有责任将这些从传统的制作方法传递给更多的人，以便让其可以代代相传。

我为一些火腿起了名字，当它们离开我的作坊走向人们的餐桌的时候，我心里会有种空落落的感觉。创造布龙查莱斯火腿是我生命中最重要的事情。我从小就知道这是我要做的事情，我要通过布龙查莱斯火腿继续传承家族事业。